З. М. Эвенштейн. Популярная диетология.

З. М. Эвенштейн. Популярная диетология. Москва, 1990 год., в мягком переплёте, 320 страниц.
В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии.
Наиболее объёмный раздел книги - словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов.